軟水・硬水については、明確に科学的な定義があります。
簡単に言ってしまえば
Mg2+(マグネシウムイオン)とCa2+(カルシウムイオン)の濃度です。
お茶(紅茶を含む)・コーヒーなどには軟水が良いそうで
本来の意味での“ミネラルウォーター”は適さないわけです。
逆に肉料理などには硬水が良いのだとか。
これは硬水の方が灰汁成分が析出しやすいからだそうです。
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