私の誕生日は今日10月28日なのですが
「豆腐屋」とゴロをつけて勝手に「豆腐の日」にしています。
というのも、学生時代に豆腐の夢を見て以来
「美味しい豆腐が食べたい」という
欲求にかられることが多いのです。
その夢は今だに覚えていますが
とても豆の味が濃い豆腐でした。
後にも先にも味覚のある夢はあれだけです。
なぜ、そんな夢を見たのか未だにわかりません。
後で分かったことですが
豆腐に使われるニガリの製法として
海水から採る従来の方法が禁止になり
化学的製法で作ったものでないといけなくなったそうです。
それを契機に凝固剤として
硫酸カルシウム(石膏の主成分)を使う豆腐屋が増えたのだとか。
これを使うと従来の3分の1の豆の量で固まるそうです。
あんな夢を見たのは、
そういう豆腐屋の事情と、自分が学生だったことが相俟って、
安い豆腐ばかり食べていたために
きっと大昔に食べた豆腐の味覚を思い出したのかもしれません。
安い食べ物なだけに、
「好きな食べ物＝豆腐」と書くと
鼻で笑う人もいるのですが
けっこう私は真剣だったりするのです。
