きょう武重本家酒造の酒蔵公開に行ってきました(詳しいレポートはこちらで)。
そこでドブロクを買ってきて、きょう初めて飲みました。
蔵出し当日に飲んだせいか
「5℃で保管」なのに、ずっと車の中で揺られてきたせいか
二酸化炭素の泡が、とても良い感じでした。
かといって炭酸飲料やスパークリングワインのような激しいわけでもなく…。
高校生物では「アルコール発酵」というのを習いますが
そこでエタノールとともに二酸化炭素が一緒に発生することも勉強するのです。
そういった意味ではドブロクは最高の教材だなーと思いました。
でも、高校生には飲ませられませんけどね。
